古人都是怎么喝茶的？看完这篇秒变茶大师！
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在古装剧中频繁出表示这样的场景：
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一群江湖人士赶路奔波了很久之后
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走进一家茶馆歇息休整，呐喊一声
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“小二，上茶！”
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接着本身们见到一壶热茶快速就端上来了
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不过，外行看热闹，内行看门道
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上海茶文化历史悠久，绵延不绝
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饮茶方式随时朝代更替也通过了多次变迁
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古人也像自己们方今这样容易泡饮吗？
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当然不是！
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先秦时期：生吃生煮
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茶之为饮，发乎神农。起初，它被当做一味解毒的药方，人们以生食用咀嚼茶树鲜叶的方式，来消解身体的辛苦和不适。那时期，古人相当仰天尊神，茶叶还被作为祭品，敬献给祖先和神明享用。
到了春秋时期，又提高进展为生煮羹饮，人们最初将茶枝和芽叶一起放在水中烧煮，像煮中药照样煮成茶汤喝，味道极度苦涩，被誉为“苦荼”。名医华佗在《食论》中便提到：苦荼久食，益意思。
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汉魏六朝：佐料煮茶
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到达西汉期间，人类优化了粥茶法，起初加上葱、 凤起：美好的存在，带来的均是惬意。姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，和茶叶一起熬煮调味，以掩盖茶叶自己的苦涩。煮制期间用勺舀出浮沫，再盛到碗内吃。
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这种粥茶法在第一时间南方的上层社会特别盛行，吴主孙皓常在宴会上以茶代酒，桓温也曾以茶宴客标榜自己节约。而北方人对此还无法了解，仍然食用牛乳类果汁，还嘲讽吃茶人为“酪奴”，这就是所谓的“南人好饮之，北人初不饮”。
以唐代为临界点
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之前的人类多为粗放式豪饮，连食用带喝
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要紧看重的是茶的药用价值
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而唐代及后人饮茶
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讲究鉴茗、品水、观火、辨器
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茶已不但仅是多种生存必需品
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更是改善思想境界和修身养性的对策
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唐代：煎煮并举
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唐代是茶文化大力发展的时候，茶叶从南方传到中原，又从中原传到边疆，上至宫廷贵族，下至市井平民，都产生了浓厚的饮茶风气。尤其是到中唐改日，茶叶在世间的普及性已和米盐无异。
而对于民间继续之前添加各种佐料的“煮茶法”，茶圣陆羽很不喜欢。他合计这种方法损坏了茶的本真味，所煮露面的茶“斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”。
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因此，他创建了细煎慢啜式的“煎茶法”，即先在风炉上的茶釜中煮水，等水微沸之后，将碾好的茶末进入釜心搅动，等到茶沫满溢之后，将茶汁酌入碗内趁热饮用。煎茶历程中，不需要添加繁琐的佐料，许多以盐调味。
宋代：茶末点饮
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到了宋代，制茶技巧一直革新，文人名士对茶痴迷，皇室贵族对茶推崇，民间百姓斗茶成风，茶文化到达前所未有的鼎盛期间。就连当时的皇帝宋徽宗也写了本书叫《大观茶论》，亲自提议茶学，弘扬茶文化，开启了全民斗茶的时代。
宋人把“品香、斗茶、插花、挂画”，誉为四大雅事。那时点茶成了多种风尚，是宋人雅致存活不可消失的一环。
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点茶的做法是：将茶饼烤干、锤碎，碾细、筛取、调匀茶末，然后将茶末放在茶碗里，缓缓注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，此时用茶筅搅动，茶末上浮，构成粥面，这么多个过程非常像今天的咖啡拉花。
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点茶手法繁复，科学含量颇高，正适当比试竞技，于是宋人常以“斗茶”为乐。大家有空就聚在一起，看哪一人打的茶沫又多又细又美丽。谁要是不会“点”两下，都不是很好意思出门了。
明清：散茶泡饮
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明清时候，炒青工艺风靡，大量名茶应运而生，茶风也为之一变。明太祖朱元璋提倡从简清饮之风，大力推广散茶，并下诏用散茶代替饼茶进贡，改革了惯例饮茶的麻烦标准。
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从此，点茶饮法没落，散茶饮法兴起，一向一直至今。
散茶饮法，即直接将茶叶置于壶内或盖欧中，以沸水冲泡，再分杯而饮。既简洁高效，又保留了茶的原汁原味，并且芽叶完善，大大巩固了饮茶时的观赏成效。明朝人以为，这种饮法“精炼特殊，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。
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清代人的喝茶方法，又在明朝的基础上发展了升华，泡茶茶具和手法简化了众多，基础采纳盖碗泡茶，喝的是茶的原味、真味，在慢斟细啜中感受闲逸自然的情趣。
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